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Thé ou infusion : pour qui, quand et surtout comment ?

Thé ou infusion : pour qui, quand et surtout comment ?

Une grande confusion règne souvent entre le thé et les infusions. Même si ces deux termes relèvent du même domaine, ils ne désignent pas exactement la même chose. Certaines différences essentielles sont à noter quant à leur définition et à leur usage. Découvrez ce qu’il 

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Quelle est la différence entre thé et infusion ?

Quelle est la différence entre thé et infusion ?

La confusion entre le thé et l’infusion est classique, et parfois la tisane vient également se mêler à la danse. Certaines recommandations thérapeutiques orientent vers l’un de ces modes de consommation, permettant ainsi de soupçonner l’existence d’une nuance. Dans un tel contexte, découvrez la différence qu’il peut exister entre le thé et l’infusion.

C’est quoi une infusion ?

Comme expliqué sur le site origeens.com, une infusion est une technique qui consiste à verser de l’eau frémissante sur une plante à infuser, le but est d’en extraire les substances. D’une variété de plante à une autre, le temps de l’infusion peut varier, en général il peut aller de 5 à 10 minutes. Il est important de respecter l’état de l’eau, elle ne doit pas être bouillante, au risque de réduire les propriétés de la boisson obtenue. Lorsque la vapeur est importante, certaines substances actives contenues dans la plante peuvent se volatiliser. Notez que la tisane est le résultat obtenu après une infusion, et pour être de qualité, celle-ci doit rester fermée tout le temps que dure la préparation. Cela évite la perte de substance et donc permet d’optimiser l’extraction.

Une fois le temps de l’infusion écoulé, l’étape d’après consiste à filtrer la tisane. Les infusions sont le plus souvent faites à base de feuilles séchées ou de poudre de feuilles séchées. Les feuilles fraîches, comme celles de moringa par exemple, ont une forte concentration en eau, mais contiennent moins de nutriments. Le fait de les sécher permet d’augmenter la concentration en nutriments et de réduire celle de l’eau. Les infusions ont l’avantage d’être simples et rapides à réaliser, par rapport à d’autres techniques de préparation de la tisane comme la macération ou la décoction. Les infusions présentent de nombreux bienfaits qui varient selon les propriétés que renferme la plante utilisée.

différence infusion thé

Différence entre le thé et l’infusion

La principale caractéristique du thé est l’énergie que cette boisson apporte à l’organisme. Chaud ou froid, il est obtenu grâce à une espèce de plante bien connue : le théier ou Camellia sinensis. Originaire d’Extrême-Orient, c’est un arbuste qui fournit les feuilles de thé. Ces feuilles sont séchées et oxydées pour servir à la préparation du thé. C’est au niveau de sa préparation que le thé et l’infusion se rencontrent. Rappelons qu’une infusion est une technique de préparation consistant à verser de l’eau frémissante sur des feuilles, or pour obtenir le thé, il faut verser de l’eau chaude sur les feuilles de thé séchées. Le thé peut alors être considéré comme une sorte d’infusion.

La différence entre le thé et les autres infusions réside dans le fait que le thé est un type de boisson bien identifié. Seul le théier produit du thé, alors qu’une infusion ordinaire peut porter différentes sortes de plantes. En dehors de ces nuances, le thé se distingue clairement des infusions de par la théine qu’il contient. C’est cette substance qui lui confère tous ses bienfaits. Il existe par ailleurs plusieurs types de thé : le vert, le noir, le blanc, le jaune. Le thé vert est très sollicité pour ses propriétés antioxydantes.

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Comment faire une pizza napolitaine ?

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Bords moelleux avec une surface croquante, pâte fine au milieu et minimalisme : ce sont là les caractéristiques d’une pizza napolitaine. Les Napolitains eux-mêmes affirment qu’il n’y a que deux vraies pizzas napolitaines : Marinara et Margherita. Mais quelle est la différence entre eux ? la pizza Margherita a une base de tomate traditionnelle avec de la mozzarella en tranches, du basilic frais ; et de l’huile d’olive vierge. Au contraire, la pizza Marinara est encore plus simple : beaucoup de base de tomate, d’ail, d’origan et d’huile d’olive extra vierge. Puisque vous ne cuisinerez pas (probablement) cette pizza à Naples, nous n’aurons pas besoin de rigueur lors du choix de la garniture. Cependant, sans un bon four à pizza vous ne pourrez pas réussir la pizza napolitaine. Alors n’hésitez pas de faire un tour sur le site laurenceel.com pour choisir le four qui vous conviendra le mieux !

En réalité, la pizza napolitaine est une sorte de pizza que beaucoup de spécialistes prennent de temps pour sa réalisation parfaite avec des ingrédients au top. De cette façon, une fois que vous aurez goûté, vous ne vous en reviendrez jamais. Vous passerez probablement le reste de votre vie à essayer de le recréer chez vous ! Heureusement, nous l’avons fait pour vous. Découvrez ci-dessous tous nos conseils et astuces pour la meilleure pizza napolitaine maison !

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Les secrets ultimes d’une Pizza Napolitaine réussie

La pizza napolitaine est la plus célèbre du monde, mais beaucoup de gens la trichent. Selon la tradition italienne, la pâte à pizza napolitaine est fabriquée avec quelques ingrédients seulement. On a l’eau, du sel, de la levure et, surtout, de la farine. Cependant, la clé est la saveur et le croustillant, alors suivez cette méthode pour profiter facilement d’une pâte délicieuse et de qualité. Vous obtiendrez la meilleure pizza avec une croûte souple et une mie tendre. Grâce à ces méthodes traditionnelles, vous serez en mesure de préparer une excellente pizza à chaque fois.

Pourquoi préparer une Pizza Napolitaine croustillante ?

protocole pizza napolitaine

Comme vous le savez probablement, ce n’est pas une coïncidence si tout le monde aime la pizza. Y a-t-il quelqu’un dans votre entourage qui ne l’aime pas ? Bien sûr, la pizza est toujours un aliment de base ; mais en partie parce qu’elle est si facile à préparer et à cuisiner ; et aussi parce que les garnitures sont si simples. Pour son obtention, ajoutez de la sauce tomate, du coulis, quelques tranches de mozzarella, des olives noires ; des poivrons, du fromage râpé et le tour est joué.

Une bonne pizza est un excellent plat que les enfants et les invités apprécieront. Tout ce qui figure au menu demande peu d’efforts de préparation ; que ce soit pour une pizza napolitaine, une pizza Carlson ou une pizza Margherita. Si vous ne savez toujours pas comment faire une pizza Margherita, vous pouvez vous y renseigner à cet effet.

D’autres recettes de pizzas à voir :

  • Pizza quatre fromages,
  • Pâte à Pizza sans robot,
  • Pizza fromage sur pâte à nan.

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Les ingrédients à avoir pour préparer sa pâte à Pizza napolitaine

  • 600 ml d’eau à température ambiante ((2,5 tasses),
  • 1 kg (35 oz) de farine à pizza Le 5 Stagioni Napoletana, Tipo 00 (ROUGE),
  • 30 gr ( 5 cuillères à café) de sel,
  • 12 gr (une demi-cuillère à café) de levure fraîche.

Les accessoires et ustensiles utiles

  • Un grand saladier à mélanger,
  • Une table ou un banc,
  • Vos mains !
  • L’optionnel : Cette pizza italienne peut également être préparée à l’aide d’un mélangeur sur pieds.

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Les étapes et Méthode de préparation de la pizza napolitaine

étapes pizza napolitaine

Pour faire une authentique, prenez votre bol à mélanger, versez 600 ml d’eau et ajoutez 30 g de sel. Puis, mélangez bien le tout en utilisant votre main pour aider à dissoudre le sel.

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Étape 1 : Ne pas contaminer le sel avec de la levure

Pour éviter cela, ajoutez 10% de farine en suivant les étapes ci-dessous. Ajoutez 100g (10% de farine) à l’eau et remuez avec vos mains jusqu’à ce que la farine se dissolve. Vous obtiendrez ainsi une consistance de crêpe. Ensuite, ajoutez la levure et, avec vos doigts, dissolvez-la rapidement dans l’eau ; puis mélangez à nouveau avec vos mains.

Étape 2 : Comment effectuer le mélange de la farine ?

Voici maintenant la partie la plus importante : ajoutez la farine napolitaine 5 saisons d’une seule main, en l’ajoutant par petites quantités, pas d’un seul coup ; et en remuant de l’autre main à mesure que vous ajoutez la farine. Lorsque vous ajoutez la farine, tenez le bord du bol d’une main et remuez de l’autre ; en tournant le bol et la farine pour vous assurer que vous avez tout nettoyé et que vous n’avez rien oublié.

Étape 3 : faites le pétrissage avec vos deux mains

Une fois que la pâte a commencé à bien se rassembler, retournez-la sur un banc ou plan de travail et commencez à la pétrir avec les deux mains ; en absorbant tout le reste de la farine. Puis, continuez le pétrissage de la pâte jusqu’à ce que vous constatiez qu’elle s’est bien soudée et qu’elle a une consistance lisse. Ensuite, vous devez vérifier si votre pâte a été suffisamment travaillée et vous avez deux options :

  • Appuyez sur la boule de pâte avec un doigt et si elle rebondit, il y a de fortes chances qu’elle soit prête,
  • À l’aide d’un thermomètre, vérifiez la température de la pâte en l’enfonçant dans son noyau et en visant une température comprise entre 23°C – 26°C/ 73,4°f – 74,8°f.

Une fois prête, mettez la pâte à pizza napolitaine de côté pour qu’elle repose sur une surface plane, en la recouvrant d’un linge humide pour qu’elle ne sèche pas. Alors, laissez reposer pendant au moins 2 heures.

Étape 4 : Une fois ces deux heures écoulées, faites vos boules de pâte

pate a pizza napolitaine

Coupez un morceau de pâte et pesez-le sur une balance en visant 250gr/8,8oz. Rouler la boule en un mouvement circulaire, encore et encore, à un endroit ; en utilisant la paume de votre main jusqu’à ce que vous ayez une surface lisse, une boule ronde.

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Étape 5 : Placez-les dans un récipient plat et hermétique

Une fois que vous avez fait les boules de pâte à pizza napolitaine, placez-les dans un récipient plat et hermétique. Laissez-les dans un endroit où la température ambiante est comprise entre 16 et 18 °C pendant 24 heures.

Étape 6 : Saupoudrez de farine sur le banc, en plaçant la pâte sur le dessus

Après 24 heures, vos boules de pâte devraient avoir levé et être prêtes à l’emploi. Saupoudrez de farine sur le banc, en plaçant la pâte sur le dessus ; et en commençant à un pouce du bas et en progressant d’un pouce du haut, appuyez avec les doigts. Puis arrêtez, retournez et répétez jusqu’à ce que vous ayez une petite base ronde avec une “cornicione” (croûte).

Étape 7

Étirez doucement cette base en prenant la pâte et en l’étirant légèrement sur un avant-bras, puis en la retournant sur le banc. Répétez l’opération avant de former un cercle et de le poser sur le banc.

Étape 8 : Préparation de la garniture de notre Pizza Napolitaine

garniture Pizza Napolitaine

  • Commencez par étaler de la sauce tomate italienne sur votre base, en utilisant le dos d’une cuillère dans un mouvement circulaire,
  • Ajoutez quelques feuilles de basilic frais, un peu d’origan sec ; un filet d’huile d’olive extra vierge et des tomates cerises finement coupées,
  • Placez la pizza dans un four à bois à 400 °C pour la faire cuire (ou en utilisant la température MAX de votre four à la maison et une pierre à pizza),
  • Pour retourner la pizza et la faire cuire même des deux côtés, il faut la retirer ; la tourner puis la remettre en place,
  • Une fois qu’elle est prête, déchirer une mozzarella de buffle avec vos mains et servez là sur la pizza napolitaine chaude.

Comment faire la recette de Pâte à Pizza avec robot pétrisseur ?

Mettez tous les ingrédients dans un robot ménager, en veillant à ne pas ajouter toute la farine d’un coup. Lorsque toute la farine est ajoutée et que la pâte a absorbé la majeure partie de la farine, retournez la pâte sur la table et pétrissez-la avec les deux mains. Ensuite, répétez la procédure à partir de l’étape 3.

Lorsque la pizza est cuite, placez-la dans un four ordinaire, de préférence un four professionnel si vous en avez un. Puis retirez du four et coupez immédiatement en tranches à l’aide d’un coupe-pizza. Enfin, servez avec de l’huile chaude et dégustez votre délicieuse pizza.

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Certaines personnes disent souvent « si les légumes avaient un goût de chocolat, je serais la personne la plus saine du monde.» Vous avez probablement entendu un commentaire similaire à un moment de votre vie. Destiné à faire la lumière sur les mauvaises habitudes alimentaires ; cette déclaration révèle que de nombreuses personnes ne mangent pas suffisamment de légumes. Et ce n’est pas une question de rire. Ceci étant, comment donner du goût à vos légumes de façon saine ? C’est ce que nous allons découvrir ensemble dans cet article.

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Les dangers d’un régime faible en légumes

L’apport alimentaire de certains légumes à feuilles vertes a diminué d’au moins 40% au cours des quatre dernières décennies ; tout ceci en raison de changements dans la récolte et la transformation des aliments ; de même que la purification de l’eau et les habitudes alimentaires générales. En raison de ces facteurs et d’autres, de nombreux membres de notre société ne mangent pas suffisamment de légumes chaque jour. Au lieu de cela, ils subsistent avec le régime standard (SAD) ; un régime qui contient des quantités excessives de sodium, de sucres raffinés, d’acides gras oméga-6, de gras trans et de calories.

Les ramifications de ne pas manger suffisamment de légumes sont graves et nous constatons chaque jour des résultats alarmants dans notre pays. Le fait de ne pas obtenir les nutriments nécessaires à partir des légumes peut entraîner une multitude de problèmes physiques et mentaux. Ceux-ci incluent des problèmes tels que :

  • Des problèmes cardiovasculaires et de circulation sanguine;
  • Des problèmes de mémoire et de concentration;
  • De graves problèmes de poids ;
  • Des complications gastro-intestinales ;
  • Une défaillance d’organe ;
  • Un déséquilibre hormonal et même des troubles de la vision.

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Les avantages d’une alimentation riche en légumes

les bienfaits des legumes

Les légumes sont riches en nutriments, riches en fibres et pauvres en calories. Vous le saviez probablement. Mais saviez-vous que manger des légumes peut vous rendre plus heureux ? Des scientifiques du Dartmouth College et de l’Université de Warwick ont ​​mené une étude ; ils ont constaté que le bien-être psychologique des 80 000 participants augmentait avec le nombre de portions quotidiennes de fruits et légumes.

Les légumes, tels que les épinards, le chou frisé, le chou vert, les poivrons et les courges, ont d’énormes avantages pour la santé. Ils fournissent une énorme gamme de vitamines, de minéraux, d’antioxydants flavonoïdes, de caroténoïdes anti-radicaux libres ; et de nombreuses autres substances qui favorisent une bonne santé. Les aliments végétaux peuvent aider à équilibrer une réponse inflammatoire saine et avoir de nombreux autres effets bénéfiques ; qui réduisent votre exposition au cerveau, au cœur, à la tension artérielle, à la glycémie, aux problèmes articulaires et gastro-intestinaux.

Donc, si vous cherchez à ajouter plus d’aliments végétaux riches en nutriments à votre alimentation ; voici quelques idées simples pour donner à vos légumes un bon goût et donner du piquant à vos repas …

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7 légumes et comment leur donner un bon goût (même pour les mangeurs difficiles)

1.    Choux de Bruxelles

recette choux de bruxelles healthy

Bien que n’étant pas le légume le plus apprécié de tous, les choux de Bruxelles sont extrêmement bénéfiques pour vous. Comme les légumes crucifères, les choux de Bruxelles sont riches en fibres, en vitamines A, C et K et en manganèse. C’est aussi un aliment faible en calories.

Conseils de préparation : Les choux de Bruxelles peuvent être préparés de différentes manières (au four ou sur le gril) ; et vous pouvez ajouter de l’ail ou des assaisonnements naturels pour rehausser leur saveur. De plus, si vous cherchez un moyen d’égayer votre salade ; ajoutez les choux de Bruxelles comme garniture savoureuse.

2.    L’épinard

Il y a une raison pour laquelle Popeye le marin obtient un regain de force et d’énergie en mangeant des épinards. Ce légume riche en nutriments est riche en protéines et en fibres et riche en vitamine A, potassium, acide folique et magnésium. Les épinards crus sont si nutritifs que certaines personnes croient qu’ils contiennent des nutriments améliorant le bonheur.

Conseils de préparation : remplacez votre laitue habituelle par des épinards dans une salade, sur un sandwich ; ou dans un smoothie pour augmenter votre énergie et votre vitalité. Les résultats de la consommation d’épinards ne seront probablement pas aussi spectaculaires que ceux observés avec Popeye ; mais vous pourriez être surpris de voir à quel point cela vous fait du bien.

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3.    Le brocoli et le chou-fleur

recette choux fleur et brocolis a la poele

Le brocoli et le chou-fleur appartiennent à la famille des plantes brassicas. Les légumes Brassica contiennent des substances contenant du soufre appelées glucosinolates qui peuvent aider à stimuler le glutathion ; (un antioxydant puissant) dans votre corps. Les brassicas peuvent aider votre foie, ce qui facilite le processus de désintoxication du corps. Comme avantages de ces deux légumes brassica :

  • Le brocoli fournit des fibres, du folate, des vitamines C et K et les minéraux de fer, potassium et manganèse ;
  • Le chou-fleur est riche en fibres et en vitamine C.

Conseils de préparation : Assurez-vous d’avoir des crudités crues disponibles comme collation ou apéritif avant un repas. Vous pouvez également faire sauter du brocoli ou du chou-fleur dans de l’huile de noix pour un délicieux plat d’accompagnement. Chaque fois que vous avez envie de purée de pommes de terre, essayez cette recette alléchante de purée de chou-fleur.

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4.    Les asperges

Les asperges génèrent de l’énergie pour votre cerveau et votre corps et sont une incroyable source de fibres et d’acide folique. C’est également une excellente source de vitamines A, E et K, et fournit de généreuses quantités de phosphore, de fer et de chrome.

Conseils de préparation : De nombreuses personnes mangent des asperges crues, cuites à la vapeur, en salade ou grillées en accompagnement. Pour une délicieuse gâterie, essayez les asperges rôties au citron et à l’ail.

5.    La courge

Il existe de nombreuses variétés de courges, y compris les courges glands, butternut, citrouille, spaghetti et courge d’hiver. La courge musquée est particulièrement riche en L-tryptophane, un acide aminé essentiel qui est vital pour un certain nombre de fonctions métaboliques. Les courges fournissent des vitamines B1, B3, B5, B6 et du folate, de la vitamine E, du potassium et du manganèse.

Conseils de préparation : tout comme il existe de nombreuses variétés de courges, il existe de nombreuses façons de les préparer. Servez de la courge rôtie à la cannelle comme plat d’accompagnement ou faites une délicieuse soupe à la courge.

6.    Le chou frisé

excellent légumes pour la santé

Le chou frisé est également un crucifère de Brassica et était un légume très populaire à la fin des années 90 et 2000. Cependant, l’histoire d’amour de l’Amérique avec le vert feuillu a diminué ces dernières années, ce qui est dommage. Le chou frisé fournit au corps des sulforaphanes, qui sont essentiels pour la désintoxication ; il est également riche en vitamines C et K, ainsi qu’en calcium.

Conseils de préparation : Bien que généralement associé aux salades, le chou frisé peut être préparé de nombreuses façons ; y compris cuit et bouilli, dans une soupe ou sous forme de chips de collation. Essayez cette délicieuse recette de Clever Kale Slaw.

7.    Les champignons

Comment cuisiner avec des champignons ? Techniquement, les champignons ne sont pas des légumes (ce sont des champignons, chut!). Mais ils offrent de nombreux avantages pour la santé. Quelle que soit la variété que vous choisissez ; shiitake, maitake, reishi, enoki, huître ou agaricus. Les champignons sont un excellent stimulant d’immunité et peuvent ajouter de nombreux nutriments à votre alimentation.

Les champignons contiennent des bêta-glucanes (une catégorie unique de glucides complexes de grande taille et ramifiés) ; qui n’affectent pas la glycémie mais améliorent remarquablement la vigilance du système immunitaire contre les envahisseurs. Ils contiennent également de l’ergothionéine ; un antioxydant puissant qui ne se détruit pas pendant la cuisson et peut améliorer l’immunité.

Conseils de préparation : Les champignons peuvent ajouter de la saveur et de la texture aux soupes, salades et plateaux de légumes. Les champignons sautés font un ajout savoureux (et copieux) aux entrées et aux plats de légumes sans apporter beaucoup de calories!

La prochaine fois que vous serez à l’épicerie ; remplissez votre chariot de légumes pour aider à alimenter votre corps et à garder votre cerveau actif et en bonne santé. Essayez ces recettes et conseils de préparation. Nous espérons que tous les membres de votre famille vous féliciteront.

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Pourquoi consommer des artichauts ?

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Les artichauts sont des légumes d’apparence royale qui apparaissent fréquemment dans les salades comme ils le font sur une pizza au fromage à emporter. Alors comment peuvent-ils être sains? En bref: sacrément sain. «Les artichauts contiennent du calcium, de la vitamine C, de la vitamine