Recette maison et bon plan pour votre cuisine !
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Les épices sont transformatrices. Ils sont la clé de recettes savoureuses et sont souvent le facteur de différenciation, qui donne à un plat un sens du lieu et de l’origine. Les mêmes protéines, céréales et légumes simplement préparés avec différentes épices, donneront lieu à des expériences alimentaires complètement différentes. En plus d’être des bombes gustatives, les épices ont d’incroyables bienfaits pour la santé ; ils sont liés à leurs composés bioactifs, qui sont vantés depuis l’époque des civilisations anciennes. Et grâce à la science moderne, bon nombre de ces épices disposent désormais de recherches factuelles pour étayer cette thèse.
Les épices offrent un ensemble complet, augmentant à la fois la saveur et la nutrition, en plus elles sont sans aucun inconvénient. Un garde-manger bien garni d’épices sera légèrement différent pour tout le monde ; et ceci, en fonction des préférences gustatives personnelles et des origines culturelles. Ci-dessous, nous avons retenu cinq meilleures épices à garder à portée de main avec vos autres favoris. Notez qu’elles sont polyvalentes dans toutes les cuisines, et aussi ont les avantages les plus significatifs en termes de santé ; vous pouvez donc créer des recettes gagnantes n’importe quel jour de la semaine.
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La cannelle est l’une des épices les plus familières et les plus couramment utilisées et peut être utilisée dans la cuisine sucrée et salée.
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Il existe de nombreuses études démontrant les effets hypoglycémiants de la cannelle ; y compris cette étude de 2020, montrant que seulement 500 milligrammes de cannelle (environ ¼ de cuillère à café) trois fois par jour peuvent abaisser la glycémie à jeun et après les repas chez les personnes atteintes de prédiabète. Les composés bioactifs de la cannelle ont collectivement des activités antioxydantes, antimicrobiennes, anticancéreuses et antifongiques. Il existe même des preuves préliminaires que la cannelle peut aider à réduire le cholestérol total et les triglycérides.
En cuisine, la cannelle peut aller bien au-delà de son utilisation omniprésente dans les flocons d’avoine et les desserts sucrés. Les bâtons de cannelle peuvent être utilisés pour infuser la saveur de cannelle dans des boissons, telles que du thé ou du café à la cannelle ; ou ajoutés pendant le processus de cuisson à un liquide de braisage, un ragoût ou une sauce tomate, ou même du riz. La cannelle moulue peut être ajoutée aux smoothies, au yaourt, au granola, aux produits de boulangerie ; ou utilisée dans le cadre d’un mélange d’épices ou d’assaisonnement pour la viande et les légumes ; ou simplement le saupoudrée sur le dessus comme garniture de finition.
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Membre de la famille du gingembre, le curcuma est un ingrédient essentiel de la cuisine indienne ; mais peut être utilisé dans n’importe quelle cuisine familiale.
Les bienfaits du curcuma pour la santé sont nombreux et son composé actif la curcumine, est l’un des composés phytochimiques les plus étudiés en raison de ses puissants bienfaits anti-inflammatoires et anticancéreux. Certaines études montrent que la curcumine peut inhiber la croissance des cellules tumorales et réduire les marqueurs inflammatoires dans le corps. Le curcuma fait également l’objet de recherches pour ses bienfaits pour la santé intestinale et cérébrale ; elle peut également aider à réduire le cholestérol total et les triglycérides. De plus, il existe des preuves que la curcumine peut jouer un rôle dans la gestion des symptômes de la dépression, et être intégrée dans les traitements thérapeutiques de la maladie d’Alzheimer.
Le curcuma est une racine, semblable au gingembre, qui peut être consommée fraîchement râpée ou séchée. Le curcuma moulu séché est ce que vous trouverez dans l’allée des épices. Il peut être ajouté à une variété d’aliments, des légumes et des céréales aux soupes et ragoûts aux currys ; ainsi qu’aux smoothies et collations tels que les noix épicées au curcuma et le maïs soufflé. C’est un ingrédient clé du « lait doré », en raison de sa teinte dorée caractéristique. Pour optimiser l’absorption, il est préférable de consommer du curcuma après l’avoir chauffé dans une sorte de matière grasse (huile ou beurre) ; et également associé à de la pipérine, l’ingrédient actif du poivre noir et blanc.
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Le gingembre peut être consommé sous forme de racine fraîche ou séché et moulu, utilisé comme épice.
Le gingembre contient un composé actif appelé gingérol, qui contient des phytonutriments qui agissent comme un antioxydant ; il possède aussi des propriétés antivirales, antifongiques, antibactériennes, anti-inflammatoires et analgésiques. Des preuves scientifiques et anecdotiques montrent que le gingembre, peut aider à soulager les nausées et les vomissements, spécifiquement liés à ces symptômes pendant la grossesse et la chimiothérapie. La consommation de gingembre peut également aider à soulager la douleur associée aux rhumatismes. Les quantités spécifiques dans les études varient ; mais on conclut que généralement moins d’une cuillère à café de gingembre moulu par jour apportera un soulagement efficace.
Le gingembre séché a une forte saveur concentrée, surtout s’il a été récemment ouvert. Le gingembre moulu est couramment utilisé dans les produits de boulangerie accompagnés d’épices d’automne telles que la cannelle, le clou de girofle et la muscade. Mais il est également une excellente épice à utiliser dans les plats salés. Il fonctionne bien dans les frictions aux épices pour la viande et la volaille ; ainsi que dans les marinades pour les légumes et le tofu. Le gingembre moulu se trouve également couramment dans les mélanges d’épices d’Afrique du Nord, tels que le ras el hanout.
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Les graines de fenouil, les graines de la plante de fenouil, ont un arôme et une saveur de réglisse ou d’anis ; ils peuvent être consommées entières seules ou utilisées en cuisine.
Le composé actif anéthol, est ce qui donne au fenouil son arôme et sa saveur anisés prononcés ainsi que ses bienfaits pour la santé. En effet, l’anéthole a des propriétés anti-inflammatoires, antimicrobiennes et antioxydantes ainsi que des aides à la digestion. Juste 1 cuillère à soupe de graines de fenouil fournit 2 grammes de fibres, est une excellente source de manganèse. C’est un minéral important pour une variété de fonctions corporelles ; y compris le métabolisme, l’absorption du calcium, la régulation de la glycémie, la fonction cérébrale et nerveuse. Les graines de fenouil contiennent également du calcium, du fer, du magnésium et du potassium.
Les graines de fenouil sont utilisées dans les plats sucrés et salés du monde entier. En effet, en médecine ayurvédique, ils sont couramment mâchés et consommés après les repas pour faciliter la digestion. Les graines de fenouil peuvent être ajoutées aux pains et aux craquelins avant la cuisson ; ainsi que dans les mélanges d’épices et les assaisonnements pour le poisson la volaille et les fruits de mer. Pour rehausser leur saveur, faites légèrement griller les graines de fenouil dans une poêle sèche avant de les utiliser.
Le paprika se trouve en trois variétés : doux, piquant et fumé. Il est lié à la variété de poivron rouge utilisée avant le séchage et le broyage ; et toutes ces variétés peuvent être le bon ajout pour faire passer votre plat au niveau supérieur.
Le paprika contient le composé actif capsaïcine, reconnu pour de nombreux bienfaits pour la santé en raison de ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Gardez à l’esprit que plus le paprika est chaud, plus il contiendra de capsaïcine. Le paprika contient également une quantité étonnamment concentrée de vitamines et de minéraux, notamment du fer, de la vitamine A, de la vitamine E et de la vitamine B6 ; ainsi qu’une variété de composés phytochimiques. Juste 1 cuillère à soupe de paprika, fournit près de 20 pour cent de vos besoins quotidiens en vitamine A.
Il existe une utilisation pour les trois variétés de paprika, en fonction de vos préférences de saveur et du plat. Le paprika doux, souvent appelé paprika hongrois, est la forme de paprika la plus polyvalente en raison de son niveau de chaleur doux et de ses notes sucrées. Le paprika fumé, souvent appelé Pimenton Paprika espagnol, est un excellent moyen d’ajouter une saveur fumée sans réellement fumer les aliments ; et il peut être le moyen idéal pour donner une saveur de viande aux plats à base de plantes. Le paprika chaud sera étiqueté comme tel et peut être une excellente alternative au poivre de Cayenne. Pour faire ressortir la meilleure saveur et optimiser l’absorption de tous ces excellents composés phytochimiques, le paprika est idéalement chauffé dans un peu de graisse, plutôt que d’être simplement saupoudré sur un plat après sa préparation.
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Le bananier est étonnant dans la mesure où presque toutes ses parties peuvent être consommées. C’est un excellent aliment «zéro déchet». La partie la plus commune du bananier est le fruit, qui est consommé par de milliards de personne partout dans le monde. Les avantages pour la santé de manger des bananes sont bien connus, mais qu’en est-il des autres parties de l’arbre? Il s’avère que de nombreuses parties du bananier ont des avantages pour la santé très utiles, et cela inclut la fleur du bananier.
Les fleurs de bananier étaient initialement cultivées pour être mangées par les Asiatiques du Sud-Est. Maintenant familière à la cuisine d’Asie du Sud et d’Asie du Sud-Es ; la fleur de bananier est également cultivée pour être consommée dans les Andes de la Colombie et de l’Équateur. La grande floraison est utilisée de la façon dont nous utilisons habituellement les légumes. Il est souvent servi cru ou cuit à la vapeur et accompagné de trempettes. Les fleurs sont également frites et utilisées dans les currys et les soupes. La fleur de bananier ressemble un peu à l’artichaut délicieusement délicat.
La fleur de bananier se trouve au fond d’un tas de bananes et a une couleur rouge-violet foncé. À maturité, la fleur développe une enveloppe extérieure dure. En Malaisie, un plat particulier de bananes vertes immatures et de fleurs de bananier préparées est combiné et transformé en curry. Voici 8 avantages étonnants de la fleur de bananier pour votre santé.
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De nombreuses femmes souffrent de divers problèmes utérins. Les fleurs de bananier amélioreraient la santé de l’utérus en combinaison avec plusieurs épices. Pour maximiser les avantages pour la santé de l’utérus ; faites bouillir quelques fleurs de bananier avec un petit nombre de grains de poivre et de cumin. Ajouter ¼ de cuillère à café de curcuma moulu et une pincée de sel et cuire jusqu’à ce que le mélange soit réduit de moitié. Buvez cette décoction pour aider à éliminer les maux de l’utérus et à prévenir les problèmes utérins à l’avenir.
Pendant la grossesse, la fleur de bananier est une excellente aide pour se sentir bien. Une fleur de bananier bouillie serait en mesure de contrôler la production de l’hormone progestérone. Cette hormone est impliquée dans les crampes abdominales ; et les taches qui peuvent survenir au cours du premier et du troisième trimestre de la grossesse. L’ingestion régulière de fleur de bananier bouillie peut aider à soulager ces symptômes. Les fleurs de bananier contiennent également une quantité importante de magnésium minéral. Ceci est très bénéfique au début de la grossesse, car il peut améliorer l’humeur et traiter efficacement les nausées matinales. Consommer une décoction de banane bouillie comme celle ci-dessus le matin peut aider à faire tomber la nausée.
Vous pouvez sélectionner des fleurs de bananier fraîches en choisissant uniquement celles qui sont fermes et sans imperfections. Ils doivent être d’apparence lisse et de couleur vive. Assurez-vous que les feuilles extérieures se chevauchent étroitement. Pour les stocker, enveloppez-les dans du plastique transparent et placez-les dans des sacs à fermeture éclair pour les ranger au réfrigérateur.
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Un autre avantage essentiel des fleurs de bananier pour les femmes est leur effet sur le cycle menstruel. En raison de la façon dont les fleurs de bananier régulent la production de progestérone dans le corps ; elles peuvent aider à réduire les saignements menstruels excessifs. Commencez par cuire ¼ de tasse de fleurs de bananier dans un peu d’eau et une pincée de sel jusqu’à ce que les fleurs soient complètement tendres et cuites. Laissez les fleurs refroidir et passez au reste de la recette. Prenez ¼ tasse de noix de coco, 2 grammes de piments et ½ cuillère à café de graines de cumin et mélangez. Ajoutez ensuite ce mélange de noix de coco à du yaourt épais ou caillé. Enfin, incorporez les fleurs de banane refroidies et ajoutez du sel au goût.
Vous pouvez savourer ce plat avec du riz, et il a ses avantages. Il réduit les saignements menstruels excessifs. Un avantage de manger ce plat est que parce qu’il est riche en fibres et en divers nutriments ; il peut aider à perdre du poids. Pour perdre du poids, vous pouvez ajouter des boîtes de fleurs de bananier aux salades et aux soupes pour plus de fibres et de nutrition. Les fleurs peuvent être consommées crues en salade, augmentant ainsi leur valeur nutritive. Une infusion de fleurs de bananier est également un excellent remède naturel contre les crampes menstruelles.
Il semble que les fleurs de bananier soient les meilleures amies des femmes. Outre l’amélioration de la santé de l’utérus et la lutte contre les saignements menstruels excessifs ; il semble que les fleurs soient également bénéfiques pour les mères qui allaitent. En effet, la consommation des fleurs de bananier par les femmes qui allaitent leurs bébés peut leur permettre d’augmenter leur production de lait.
Une excellente façon de préparer des fleurs de bananier est d’en faire un curry. Commencez par ajouter deux cuillères à soupe d’huile dans une casserole. Lorsque l’huile s’est réchauffée à environ une température moyenne ; ajoutez une cuillère à café de graines de moutarde. Laissez les graines cuire jusqu’à ce qu’elles commencent à cracher. Maintenant, ajoutez un oignon tranché dans la casserole en même temps que les piments verts tranchés. Vous pouvez réduire la chaleur des piments en les coupant en long et en enlevant les graines avec un couteau ou une cuillère. Faites frire le mélange d’oignons et de piment jusqu’à ce que les oignons soient devenus transparents et commencent à changer de couleur.
Ensuite, ajoutez environ 500g de fleurs de bananier et remuez pour bien mélanger. Une fois que les fleurs sont enrobées du mélange d’oignons et de piment ; ajoutez :
Cuire jusqu’à ce que les fleurs de banane soient tendres et que les saveurs soient réunies. Vous pouvez ajouter de la noix de coco écrasée et servir le curry avec du riz ou du pain.
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L’hypertension, ou hypertension artérielle, est l’un des problèmes de santé les plus importants au monde. Des millions de personnes souffrent de cette maladie, ne sachant souvent pas qu’elles l’ont. Non traitée ou non détectée, l’hypertension peut entraîner des maladies cardiovasculaires et la mort. Beaucoup de gens prennent des médicaments pour leurs problèmes d’hypertension artérielle ; mais la nature peut également aider sous la forme de la fantastique fleur de bananier.
Parce qu’elles sont riches en divers nutriments ; la fleur de bananier peut naturellement vous aider dans vos efforts pour réduire votre tension artérielle. La raison pour laquelle les fleurs de bananier peuvent aider à lutter contre l’hypertension et les maladies cardiaques est qu’elles contiennent ; des flavonoïdes, des tanins, des acides et d’autres antioxydants qui aident à lutter contre les radicaux libres. Les radicaux libres sont associés à diverses affections, notamment les maladies cardiaques et le cancer.
Si vous souffrez de diabète, vous savez ce que c’est que de surveiller régulièrement votre glycémie. Une augmentation de la glycémie peut être dangereuse pour les personnes atteintes de diabète. Une glycémie continue peut entraîner de nombreuses complications de santé telles que la cécité et autres problèmes de vue ; l’engourdissement et picotements dans les mains et les pieds, et de nombreuses autres complications de santé. Une personne dont le diabète n’est pas traité a plus de chances de mourir plus tôt qu’une personne non diabétique. La consommation de fleurs de bananier peut vous aider à réguler votre glycémie.
L’anémie survient lorsqu’une personne n’a pas suffisamment de cellules sanguines saines pour transporter la quantité requise d’oxygène dans les tissus du corps. Il existe plusieurs types d’anémie. Elle peut être temporaire ou à long terme et peut varier de légère à sévère. Si vous êtes anémique, vous pourriez vous sentir fatigué et faible, et cela peut parfois être un signe avant-coureur d’une maladie grave. Les symptômes de l’anémie comprennent :
Certains types d’anémie répondent à une alimentation saine et variée, riche en aliments contenant du fer. Il s’agit notamment de verts feuillus tels que le chou frisé. La grande chose est que la fleur de bananier est un bon ami pour les personnes atteintes de diabète et celles souffrant d’anémie. Il peut réduire la glycémie ; elle contient du fer pour aider à la production de globules rouges, aidant ainsi à combattre l’anémie.
Les reins sont l’un des organes vitaux du corps. Le corps a 2 reins de la taille d’un poing qui ressemblent à des haricots. Chaque jour, nos reins filtrent entre 120 et 150 litres de sang. Dans le processus, ils produisent 1 à 2 litres d’urine par jour. Cette urine est composée de déchets et d’un excès de liquide. L’urine se déplace des reins à la vessie via les uretères, qui sont deux tubes étroits de chaque côté de la vessie.
La vessie stocke l’urine jusqu’à ce qu’elle soit pleine lorsqu’elle envoie un signal au cerveau qui nous dit d’utiliser les toilettes. L’urine sort du corps par l’urètre, qui est un autre tube étroit, allant cette fois de la vessie à l’extérieur du corps. Personne ne peut fonctionner sans reins à moins d’être sous dialyse. Sans reins, les déchets et les excès de liquide s’accumuleraient et empoisonneraient le corps.
Les reins régulent également la pression artérielle, produisent des globules rouges et aident à garder les os en bonne santé. La bonne nouvelle est que la fleur de bananier présente également des avantages pour les reins. Avant de mûrir, consommez de jeunes fleurs de bananier comme remède contre les calculs rénaux douloureux. Un remède traditionnel consiste à cuire les fleurs et la tige de la banane et à boire comme un bol de soupe pendant deux semaines.
On dit que cela aide à dissoudre complètement les calculs rénaux. Les fleurs de bananier ont également un effet préventif sur les reins. Il s’avère que la consommation régulière de ces fleurs savoureuses peut prévenir les problèmes rénaux et urinaires.
La constipation affecte de nombreuses personnes à un moment donné de leur vie. Cependant, ce que signifie la constipation diffère d’une personne à l’autre. Pour certains, cela signifie passer rarement des selles (excréments). Pour d’autres, cela peut signifier des selles dures qui sont difficiles à passer ; provoquant des efforts ou un sentiment qu’un mouvement de l’intestin a été incomplet. Si la constipation alterne avec la diarrhée, cela pourrait signaler le syndrome du côlon irritable (IBS). Le nombre de selles par jour diffère d’une personne à l’autre et diminue généralement avec l’âge.
Consultez un médecin si vous souffrez de constipation accompagnée de douleurs ; ou des crampes abdominales, de nausées, de vomissements, de saignements rectaux et d’une perte de poids inexpliquée. Vous pouvez traiter la constipation chronique en prenant quelques mesures simples. Parce que les fleurs de bananier sont riches en fibres, les consommer régulièrement ; ainsi que d’autres aliments riches en fibres, peuvent soulager la constipation.
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L’une des théories du vieillissement est la théorie des radicaux libres. Les radicaux libres volent des électrons à partir de molécules telles que les protéines et l’ADN dans notre peau ; causant du stress aux cellules et des dommages. L’accumulation de dommages est, selon la théorie, ce qui provoque le vieillissement. Les radicaux libres peuvent être trouvés partout, y compris à l’intérieur du corps à la suite du processus normal. Cependant, être exposé à des facteurs externes tels que les rayons UV du soleil ; la pollution et le tabagisme entraînent la production de beaucoup plus de radicaux libres.
Le stress oxydatif se produit lorsque le niveau de radicaux libres présents est trop élevé pour que le corps puisse se défendre. Les produits de défenses naturelles du corps sont appelés antioxydants. Les antioxydants agissent en donnant aux radicaux libres les électrons supplémentaires dont ils ont besoin ; afin qu’ils ne prennent pas les électrons des autres endroits dont nous avons besoin. Nous apportons également d’autres antioxydants naturels dans notre alimentation. Un exemple est la vitamine C, qui est présente à des niveaux élevés dans la fleur de bananier ; ainsi que dans les agrumes et les légumes-feuilles. Les fleurs de bananier contiennent également d’autres antioxydants puissants tels que les tanins et les flavonoïdes. Ces antioxydants soulagent les conditions de stress dans les cellules du corps. Ils ralentissent également le processus de vieillissement ; empêchant ainsi le vieillissement prématuré
Les Asiatiques du Sud-Est ont été les premiers peuples connus à cultiver des bananiers. En Malaisie, les fleurs préparées ainsi que les fruits verts immatures sont combinés et cuits dans un curry. Les Indonésiens tranchent le fruit et le mijotent dans du lait de coco puis le servent sous forme de légume. De nos jours, de nombreuses cultures asiatiques mangent des fleurs de bananier. Les fleurs de bananier sont disponibles fraîches (préférées) ou en conserve dans les épiceries asiatiques. Saviez-vous que ces feuilles médicinales vous procure tous les protides que pouvez trouver dans les aliments comme : la viande de bœuf et le thon ? Maintenant que vous en savez suffisamment sur ces fleurs miracle, n’hésitez pas à les consommer.
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